Nous expliquerons quelle est la différence entre le café Arabica et le café Robusta, car ce sont deux des trois variétés de caféiers, en fait leur nom d’origine est respectivement le café Arabica et le café Canephora. Ces deux variétés sont les plus connues et utilisées dans la production et la consommation de café. Les termes arabica et robusta sont également des étiquettes pour chaque variété de café.
Parmi les deux variétés, l’arabica est la plus préférée, car elle a une large gamme de saveurs sucrées et fruitées lorsque les grains sont torréfiés.
Les plants de café Arabica sont également un peu plus difficiles à cultiver et à cultiver, car ils sont très délicats. Ils ont besoin de soins constants et de conditions spécifiques. Ces conditions spécifiques incluent un climat froid ou subtropical, une humidité élevée, un sol riche et une protection constante contre les températures trop froides et les insectes. Les plantes Arabica sont généralement cultivées dans des endroits de haute altitude.
D’autre part, la plante robuste illustre le contraire de l’arabica, le robusta a généralement un goût amer à neutre. Lorsqu’ils sont torréfiés, les haricots robusta sentent les arachides, peuvent survivre à des climats rigoureux et ne sont pas sujets aux ravageurs ou aux attaques d’insectes. Les plantes robusta sont généralement cultivées à des altitudes plus basses.
De plus, les plants de robusta produisent plus de grains de café et leur production est à très faible coût, de plus le pourcentage de caféine dans le robusta est plus élevé que celui produit par l’arabica.
Le café Robusta n’est pas la variété de café la plus demandée dans l’industrie, en raison de son amertume, il est souvent utilisé dans le café instantané. L’arabica, en revanche, est souvent utilisé plus fréquemment en raison de ses mélanges. C’est aussi le plus préféré car sa saveur est plus douce et plus équilibrée. En termes de production, les caféiculteurs ont tendance à cultiver plus de plants d’arabica que de robusta.
L’apparence des grains Arabica et Robusta est également très différente. Les haricots Arabica sont plats et allongés, de couleur vert foncé et avec une fissure formée. Comme toute plante, la variété possède 44 chromosomes, soit le double d’un haricot Robusta. En revanche, le grain du robusta est rond et vert pâle et présente une fissure en ligne droite.
Résumé
- L’Arabica et le Robusta sont deux variétés de caféiers.
- La plupart des plants de café sont de la variété Arabica, connue pour avoir une large gamme de sa saveur plus douce et plus équilibrée. Pendant ce temps, le robusta est moins populaire car il a un goût amer et une teneur élevée en caféine.
- Il existe différentes conditions de croissance pour chaque variété. La variété Arabica a besoin de quelques exigences spécifiques telles que: climat doux, hautes altitudes, sol riche et soin constant du froid et des insectes. D’autre part, robuste est une variété beaucoup plus facile à cultiver et à manipuler. Il pousse à des altitudes plus basses et ne nécessite pas autant de soins que l’arabica. Elle produit également plus de grains de café et le coût de production est plus bas.
- L’arabica et le robusta diffèrent également par leur apparence comme les grains de café, l’Arabica a une couleur profonde avec un corps plat et allongé et une fissure incurvée. Au contraire, le robuste a une forme ronde et une couleur vert pâle, la fissure est une ligne droite.
- Le nombre de chromosomes est également différent dans chaque plante. L’arabica possède 44 chromosomes, résultat possible du croisement de la plante. En revanche, la plante Robusta ne possède que la moitié du nombre total de chromosomes de l’Arabica.
