Actuellement, il y a peu d’herbes qui sont utilisées aussi bien dans la cuisine que la menthe, nous vous dirons quelle différence il y a entre la menthe poivrée et la menthe. Depuis de nombreuses années, la menthe poivrée a été utilisée pour apaiser les maux d’estomac, ses feuilles ont été découvertes dans des pyramides égyptiennes datant de plus de 3000 ans, selon une analyse de l’antiquité à base de charbon de bois.
Les Romains cultivaient la menthe dans leurs jardins pour l’utiliser comme médicament, notamment comme aide digestive. Ils ont également planté cette herbe sur les marches pour profiter de son parfum frais en marchant dessus.
Le nom de la menthe vient de la mythologie grecque. Selon l’origine, il est dit qu’Hadès, le souverain des enfers, est tombé amoureux de Minthe, une charmante et jeune nymphe, lorsque sa femme Perséphone a découvert la trahison, elle a transformé Minthe en herbe, de sorte qu’elle serait écrasée quand ils passeraient sur elle. Comme Hadès ne pouvait pas inverser la malédiction, il ne pouvait qu’infuser sa bien-aimée Minthe d’un parfum merveilleux.
Les Romains ont copié le goût de la menthe tout comme les Grecs et l’ont porté dans tout leur empire. À l’époque médiévale, la menthe poivrée était utilisée comme médicament pour tout, comme les maux d’estomac, les maux de tête, les douleurs thoraciques, la nervosité et les piqûres d’insectes.
THÉ, SANS TAXE DANS LE NOUVEAU MONDE
Les colons ont apporté la menthe au Nouveau Monde, où elle a rapidement grandi en abondance et est devenue une boisson préférée. L’une des raisons de sa popularité était le fait qu’il était libre d’impôt. Toujours en Afrique du Nord, le thé à la menthe douce est la boisson préférée de la population musulmane.
Cependant, il est trop générique de parler de menthe poivrée en des termes aussi généraux. Mentha est le nom scientifique du genre de la famille de la menthe appelée Lamiaceae. Ces herbes vivaces, originaires d’Eurasie, poussent désormais partout sur la planète. Toutes les plantes de menthe ont des tiges carrées et leurs feuilles poussent par paires le long des tiges. La famille de la menthe est composée d’un grand nombre de plantes aux allures très différentes, comme le basilic.
Les variétés de menthe les plus connues sont la mentha piperita et la menthe spicata menthe. Au total, le genre comprend 25 types différents. Cependant, ces types se croisent si facilement que même les experts ont du mal à dire lequel est lequel. Certains botanistes disent qu’il existe 600 variétés. La menthe poivrée est l’une des menthes les plus connues et est en fait un hybride naturel entre la menthe verte et la menthe aquatique.
Lorsque nous parlons de menthe poivrée, nous entendons généralement la menthe verte. Lorsque vous allez au marché et achetez de la menthe comme herbe, celle qu’ils ont généralement est la menthe verte. Il se confond facilement avec d’autres herbes telles que le basilic et la coriandre.
La menthe se marie très bien avec la viande d’agneau et est essentielle pour le taboulé, une salade typique du Moyen-Orient. La sauce à la menthe anglaise classique est faite avec de la menthe poivrée. Cette herbe est classique pour une boisson alcoolisée typique du 19ème siècle.Les variétés de menthe verte comprennent la menthe poivrée ananas douce, la menthe poivrée de pomme et les feuilles de menthe poivrée frisées.
LA MENTHE UTILISÉE DANS LES SUCRERIES ET LES PLATS
Toutes les menthes ont une saveur un peu similaire, cependant, il y a une grande différence, la menthe contient du menthol. Ce produit chimique engourdit légèrement les terminaisons nerveuses et fait croire au cerveau qu’il refroidit votre bouche lorsque vous le mangez. Aux États-Unis, le goût de la menthe est lié aux bonbons, à la gomme et à toutes sortes de bonbons. Parce que sa saveur est si forte, elle peut être écrasante lorsqu’elle est utilisée dans des plats. La menthe poivrée se décline également en de nombreuses variétés telles que la menthe au chocolat, la menthe au gingembre et la menthe orange aux tons de bergamote et en raison de sa saveur plus douce, elle est la plus souvent utilisée dans la préparation des plats.
Parce que la menthe poivrée contient du menthol, elle a été utilisée à des fins médicinales et dans les huiles aromatiques.
Résumé
- La menthe poivrée stimule la production de bile, facilitant la digestion.
- Les vapeurs de menthol sont bonnes pour soulager la congestion – dans le nez et la poitrine.
- Le thé à la menthe poivrée est idéal pour le froid.
